Danh mục sản phẩm
Hổ trợ trực tuyến
Phụ trách kinh doanh - 0986.817.366 - Mr.Việt
Chat Zalo - 0986.817.366
Mail Contact - viet.hoay@gmail.com
Alvin - 0986.817.366
Tin tức
Dòng sản phẩm Hot
FLASH POINT REFERENCE MATERIALS - Dung dịch chớp cháy chuẩn Cannon
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
50 µL Microliter Syringe Model 705 N HAMILTON 80500
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
PB600-1 Dispenser HAMILTON
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kim tiêm sắc ký khí GC 1uL Hamilton 86211
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
34836 HYDRANAL™ - Coulomat AG
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kim tiêm sắc ký điện tử 50uL HAMILTON DS80565
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kim tiêm sắc ký điện tử DS81230, 500uL
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
18311 Dung dịch vệ sinh làm sạch kim sắc ký HPLC, GC
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kit vệ sinh làm sạch kim tiêm sắc ký HPLC, GC
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Đĩa conway
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Máy đo pH cầm tay Metrohm 913 pH 2.913.0010
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Máy lọc nước TOC Zeneer Power 50 HUMAN
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Nắp nhôm có lổ có miếng đệm septa ptfe/silicone
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kiềm bấm nắp nhôm cho vial crimper
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Lọ serum 5-20ml, nắp nhôm
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Lọ thủy tinh lưu mẫu 4 ml, vắp vặn PP, có đệm silicon/ptfe
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Lovibond D012 TSA/Malt Dipslides (pack of 10)
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Kit test nhanh Legionella trong nước
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Fanpage Facebook
Liên kết website
Thống kê
- Đang online 0
- Hôm nay 0
- Hôm qua 0
- Trong tuần 0
- Trong tháng 0
- Tổng cộng 0
Máy sản xuất sốt mayonnaise Silverson
MP45
Silverson Anh Quốc
12 tháng
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Hệ thống sản xuất sốt mayonnaise Silverson
HSX: Silverson Anh Quốc
Mayonnaise là một dạng nhũ tương dầu trong nước có thể chứa đến 80% dầu.
Gum và chất làm đặc như tinh bột được sử dụng trong các sản phẩm ít chất béo để thay thế độ nhớt và tác dụng tạo bọt của dầu, để tăng cảm giác ngon miệng và đảm bảo rằng nhũ tương ổn định được hình thành.
Sản xuất quy mô lớn thường được thực hiện bằng cách sử dụng một nhà máy được thiết kế đặc biệt. Quá trình này thường bán tự động và thường là trong môi trường chân không. Đối với RD, quy mô thử nghiệm và sản xuất quy mô nhỏ điển hình của thị trường “sẵn sàng sử dụng” - các nhà sản xuất bánh sandwich, nhà cung cấp thức ăn và các ứng dụng khối lượng thấp khác - mayonnaise cần được sản xuất theo cách cho phép linh hoạt hơn nhiều, đặc biệt khi thay đổi công thức .
Máy khuấy nhũ hóa sản phẩm có độ nhớt cao 450UHS-HV
Một số công thức tiêu biểu như sau:
>> Trong giai đoạn đầu tiên của quá trình sản xuất, trứng, có thể được sử dụng ở dạng lỏng hoặc bột được phân tán vào nước. Chất này hoạt động như chất tạo nhũ.
>> Các thành phần pha liên tục còn lại sau đó được thêm vào và trộn cho đến khi phân tán và ngậm nước.
>> Dầu được thêm nhanh như pha liên tục sẽ hấp thụ dầu. Điều này dẫn đến sự gia tăng đáng kể độ nhớt của sản phẩm khi nhũ tương được hình thành.
Vấn đề thường gặp phải
>> Các thành phần pha liên tục chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng số công thức, nhưng chúng thực hiện các chức năng quan trọng. Thiết bị trộn phải có khả năng phân tán và hydrat hóa những chất này thích hợp trong một thể tích chất lỏng tương đối thấp. Nếu trứng và các chất tạo nhũ khác không được phân tán đúng cách và ngậm nước, nhũ tương có thể bị vỡ trong giai đoạn thêm dầu.
>> Hydrat hóa chất ổn định và chất làm đặc là một trong những thao tác trộn khó nhất. Dung dịch có thể phải được khuấy trong một thời gian dài để hoàn thành quá trình hydrat hóa. Chất kết tụ có thể dễ dàng hình thành; những thứ này không thể bị phá vỡ chỉ bằng kích động.
>> Do tỷ lệ dầu cao trong công thức, nhũ tương có thể bị vỡ nếu dầu không được thêm vào pha liên tục một cách chính xác. Điều này rất khó kiểm soát khi việc bổ sung dầu được thực hiện thủ công.
>> Các giọt pha dầu phải được giảm đến kích thước nhỏ nhất có thể để tối đa hóa diện tích bề mặt của dầu trong pha liên tục để đảm bảo nhũ tương ổn định. Điều này không thể đạt được nếu không có thiết bị chuyên dụng.
>> Việc sục khí phải được giảm thiểu hoặc loại bỏ để tối đa hóa thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Giải pháp
Silverson đã phát triển một đơn vị sản xuất mayonnaise cho thị trường sẵn sàng sử dụng, R&D và sản xuất quy mô thử nghiệm. Thiết bị này có khả năng thực hiện toàn bộ quy trình, bao gồm chuẩn bị nhanh các chất trộn trước, hydrat hóa các chất làm đặc và ổn định và chuẩn bị nhũ tương dầu trong nước cuối cùng. Hoạt động như sau:
Hệ thống sản xuất Mayonnaise Silverson
Video giới thiệu phương pháp sản xuất sốt mayonnaise của Silverson
* Do là sản phẩm đặc thù, cần có sự tư vấn chuyên sâu. Vui lòng liên hệ Mr. Việt
Bình luận
Sản phẩm cùng loại
In-Line Multistage Workheads Silverson đầu khuấy 2 cấp
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
Máy khuấy trộn đồng hóa công nghiệp 11kW 3600rpm 450UHS-HV Silverson
Hotline: 0986.817.366 Mr.Việt
